Bolo de Tapioca com Coco

Do Norte e do Nordeste do Brasil, a tapioca tem origem indígena e, há tempos, conquistou nosso paladar. Apareceu nos primórdios, quando a mandioca, um dos principais elementos da gastronomia brasileira, era produzido através da agricultura de subsistência.

Antes da invasão portuguesa, os nativos transformavam a mandioca em beiju, farinha e tapioca. Consumida, também, como substitua do pão, a tapioca espalhou-se rapidamente entre os povos indígenas da Amazônia Central e, posteriormente, transformou-se em base alimentícia dos escravos.

Neste post vamos repassar para vocês, a receita de Bolo de Tapioca com Coco

Experimente esta receita que é muito tradicional nas Regiões Norte e Nordeste do Brasil.

Faça diferente e impressione a família com essa delícia seguindo o passo a passo a seguir:


Bolo de Tapioca com Coco

Ingredientes – Bolo

  • 250 g de beiju de tapioca (3 xícaras de chá)
  • 500 ml de leite de coco (2 xícaras de chá)
  • 200 g de açúcar (1 xícara de chá)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 50 g de coco fresco ralado (½ xícara de chá)
  • leite condensado e coco fresco ralado a gosto
  • 500ml de leite (2 xícaras de chá)

Modo de Preparo – Bolo

  1. Num processador, coloque 250 g de biju de tapioca e bata até obter uma farinha grossa. Reserve.
  2. Coloque no liquidificador 500 ml de leite de coco, 500 ml de leite, 200 g de açúcar, ½ colher (chá) de sal e bata até misturar tudo.
  3. Transfira o líquido para uma forma de plástico para pudim, acrescente 50 g de coco fresco ralado e vá adicionando, aos poucos, a farinha de beiju, mexendo com uma colher para misturar bem. Cubra com filme plástico e leve para gelar por +/ – 40 minutos (ou até firmar). Retire da geladeira, desenforme e cubra com leite condensado e coco fresco ralado a gosto.

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